pengertian serealia dan umbi menjadi makanan? jenis dan maanfaat, teknik pengolahan, tahap pengolahan,penyajian dan pegolahan.

serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi padian/rumput rumputan yg dibudidayakan utk menghasilkan bulir bulir berisi biji bikian sbg sumber karbohidrat.

umbi adalah organ tumbuhan yg mengalami perubahan ukuran dan bentuj (pembengkakan) sbg akibat perubahan fungsinya.

jenis dan manfaat serealia:
1. beras, manfaat: sbg sumber energi.
2. jagung, manfaat: sbg sumber energi, sbg makanan pengganti.
3. gandum, manfaat: membuat rasa kenyang lebih lama, menurunkan berat badan, baik untuk jantung.
4. sorgum, manfaat: daun sorgum menjadi sumber pakan ternak, batang untuk bahan pembuat kertas, batang yg msh muda bsa dibuat sirup.

jenis dan manfaat umbi:
1. ubi jalar, manfaat: mencegah serangan jantung, mengurangi stress, cocok bagi penderita diabetes.
2. singkong/ubi kayu/ketela pohon, manfaat: sbg pengganti makanan, obat luka, diet rendah kalori.
3. talas, manfaat: umbi talas memperlancar kerja pencernaan, menjaga kolesterol tetap rendah, mencegah resiko gangguan jantung.
4. kentang, manfaat: sbg makanan pokok, sbg makanan diet, utk kesehatan sistem pencernaan.

teknik pengolahan:
a. merebus
adalah melunakkan /mematangkan bhn makanan dlm cairan.
b. mengkukus
adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.
c. menggoreng
adalah metode memasak bahan makanan didalam minyak goreng panas yg ckup bnyk.
d. menumis
adalah memasak bahan makanan dgn minyak goreng sedikit.
e. menyangrai
adalah menggoreng bahan makanan dgn menggunakan media lain.
f. memanggang
adlh memasak dlm oven panas dan tertutup.
g. mambakar
adalah memasak langsung diatas bara api.

tahap pengolahan:
a. perencanaan
b. pelaksanaan/pembuatan
c. penyajian/pengemasan
d. evaluasi

pengolahan:
1. nasi uduk
2. nasi goreng
3. nasi kuning
4. nasi jagung
5. nasi bose
6. milu
7. tiwul
8. bubur Tinutuan